Historiske milepæle
- 1999 - Huset åbner, søren k, espressobar øieblikket og kantinen åbner. Det Fondløse Køkken er en realitet.
- Kulturnatten det år huskes mest for sin kø, der strakte sig helt ned til kanalen. Øieblikkets bar blev skubbet 2 meter pga. publikums præs.
- Jakob Studsgaard er restaurantchef og Jens Heding er køkkenchef.
- 2000 - Første madanmeldelse i det ny årtusinde – 4 huer, topkarakteren fik vi ikke pga. en standupkomiker, siger ikke hvem, men han er stadig meget stor, der holdt larmende hof i nærheden af den spisende Jonna Dwinger.
- 2001 - Espressobar øieblikket bygges om til reel kaffebar med hele udstyret. søren k kommer på top 100 Conde Nast Travelers liste over verdens bedste nye restauranter. Kontoret flyttes fra køkkenet til andet sted i huset.
- 2002 - Kantinen bygges om, så den kan håndtere flere gæster. Der etableres selvafrydningsfaciliteter - køle- og varmefaciliteter, café Holm med automater etableres.
- 2003 - Niels Barfoed får sit eget bord i restauranten. Eftersigende den eneste på Det kongelige bibliotek med helt fast spiseplads.
- Christian Malmø er restaurantchef, Tora Bjarnason er køkkenchef og Anne Caroline Skov er café- og kantinechef.
- 2004 - Jytte Hilden stopper som kulturchef i huset. Ingrid Ficher Junge overtager.
- 2005 - Øieblikket får udeservering med liggestole og ambient strand udtryk.
- 2006 - Der er sifon og geléer over hele menukortet. øieblikket får flere spisebarer og stole. Indedørs kan der nu side 120 personer. Udenfor er der 100 liggestole. Der etableres "hot spot" - trådløst netværk.
- 2007 - Det Fondløse Køkken afløses af det skruppelløse køkken...Ud med askesen og ind med smøret...
- Ole Bjørn Gundermann udsmykker restauranten med 6 enestående billeder, lavet til stedet.
- 2008 - søren k overtager driften af kantinen på KUBIS Nord. I daglig tale kaldet Nørre Allé.
- Uwe Bødewadt bliver ny kulturchef i Den Sorte Diamant.
- Price gentager Dwingers 4 kokkehuer, Rasmussen giver 5 stjerner i Berlingske, top karakter af Morten Brink i Nyhedsavisen og et underligt surt opstød af Ole Troelsø i Børsen.
- 2009 - Stedet bevæger sig hastigere mod økologi, friland, bæredygtighed og den slags - mest i tanken men også i praksis. Vi formulerer en kostpolitik.
- Produktpakker med samlet enhedspriser på konference og mødeprodukter lanceres i samarbejde med biblioteket.
- 2010 - Kantinen på Nørre Allé bygges om med nye buffeter, kaffeautomater, selvafrydningsfaciliteter.. og er alligevel stadig ved at blive væltet. Konditori etableres, og vi begynder at bage alt det søde selv.
- 2011 - vi får ny hjemmeside… Jan Sørensen er restaurantchef, Jens Søndergaard er køkkenchef og Janne Lamhauge er Café- og kantinechef.
Fakta
Spise og drikke
Søren k leverer alle catering opgaver i huset Den Sorte Diamant. Det gælder mad til to kantiner, konferenceforplejning op til 600 personer, sandwich, salater, supper og kager til Espressobar øieblikket og gourmet oplevelser til frokost og middags gæster i restaurant søren k.
Køkkenet værdisæt
Det skal være let, det skal være sundt, det skal være velsmagende!
Tidslinjen for huset
Jytte Hilden var Kulturminister da byggeriet af Den Sorte Diamant blev planlagt i 1993. Huset blev tegnet af arkitektfirmaet Schmidt, Hammer og Lassen. Første spadestik var 7. oktober 1996. Det stod færdig til indvielse 7. september 1999.
Det Nationale Fotomuseum
Det nationale Fotomuseums samling rummer ca. 50.000 værker, der er inddelt i en samling af dansk fotografi, udenlandsk fotografi og mange særsamlinger, bl.a. Skandinaviens største daguerreotypisamling.
Bygningen
Den Sorte Diamant er navnet på den tilbygning som blev indviet i september 1999 og er en del af Det Kongelige Bibliotek. Arealet i Diamanten udgør i alt 20.733 m2. Materialerne er primært silkebeton, Blue Oyster sandsten fra Spanien, Amerikansk ahorn træ, stål og glas. Udvendigt er 2.500 m2 facade beklædt med sort poleret granit fra Zimbabwe.
Diamantboghandlen
Diamantboghandlen har et stort udvalg af danske og udenlandske bøger om litteratur, musik, fotografi, arkitektur og design - og naturligvis bøger fra Det Kongelige Bibliotek. Plakater og postkort, notesbøger, bogmærker og musik cd'er er blandt de mange andre fristelser
Dansk bladtegning
Museet for Dansk Bladtegning er en integreret del af Det Kongelige Bibliotek. Det blev til på initiativ af Den selvejende institution til fremme af Museet for Dansk Bladtegning i sommeren 1998 og blev indviet af HM Dronning Margrethe II den 7. oktober 2000.
Montanasalen og søjleshallen
Viser skiftende kulturhistoriske og aktuelle temaudstillinger, oftest på grundlag af bibliotekets egne samlinger. Nogle af disse udstillinger produceres også som parallelle plancheudstillinger, der sendes rundt i landet.
Møde & konferencelokaler
Den Sorte Diamant rummer en række flotte møde lokaler som udlejes. Lokalerne er opkaldt efter store danske forfattere nemlig Saxo, Holberg, Blixen. Herudover er der Dronningesalen som bruges til koncerter store generalforsamlinger, konferencer mv.
Navnet søren k
Vores navn søren k er stavet med små bogstaver. søren k står for Søren Kierkegaard, som sammen med HC Andersen nok er Danmarks mest internationalt kendte forfatter og filosof. Lokalet over vores restaurant hedder Regine, og Regine var Søren Kierkegaards store kærlighed.
Kæmpe produktion
Ud over cafe øieblikket, restaurant søren k, og servering til møder og konferencelokaler, servicerer vi også 2 kantiner nemlig én i Diamanten og én på Nørre Allé, hvor Det Kongelige Bibliotek også har en afdeling. Det betyder at vi i gennemsnit har ca. 800 bespisninger dagligt….så ja der producers meget mad i vores køkken!
Arrangementer
Vi har mange muligheder og erfaring fra næsten alle typer arrangementer, vi nævner i flæng: Bryllupper, fødselsdage, barnedåb, konfirmationer, jubilæer, receptioner, konferencer, møder, generalforsamlinger, produktlanceringer, kurser, koncerter, show, foredrag, firmafester, årsmøder…vi kan blive ved – vi kan næsten alt!
Kunst i søren k
Nyt 13,2 meter langt maleri lavet af kunstneren Jonas Hvid Søndergaard indvies den 29. september 2011. Billedet bringer i den grad kolorit i rummet, og kan ses fra alle borde, og oplevelsen af billedet afhænger af hvor det ses fra. Værket er lavet specielt til restauranten, og har titlen "Fancy Colour Diamond"
- Pressetekst
- Pressebilleder
- Film
Om Søren K
Søren k – opkaldt efter den kendte danske filosof Søren Kierkegaard, er et skandinavisk brasseri. Vores mad stil tager udgangspunkt i skandinaviske råvarer og opskrifter.
Tilberedningsformerne har dog også et tilsnit af det franske klassiske køkken, og vores retter fremstår derfor på en gang som klassiske, og samtidigt med et tvist at det ny danske køkken.
Vi arbejder med årstidens råvarer, og det tilstræbes at bruge mange skandinaviske, danske og gerne lokale råvarer. Med friske råvarer opnås det bedste og mest smagfulde resultat. Vi er tilhængere af den økologisk tanke, men vigtigst for os er den gode smag i de råvarer, vi arbejder med.
Vinmæssigt tilbydes mange gode og prisvenlige vine fra såvel europa som oversøisk, og naturligvis har vi et ”skattekammerkort” for de mest kræsne ganer. Vi yder en god service af faglærte tjenere og elever. Faglig kompetence og personlige betjening er vigtig for os.
Vores beliggenhed midt i København taler for sig selv. Vi er placeret i en af Danmarks mest roste og spetakulærer bygninger ”Den Sorte Diamant”, som i sig selv er et besøg værd.
Designstilen hos os er skandinavisk med lyst læder, lyst ahorntræ, silkebeton og design møbler, opdækningen med hvide duge giver et minimalistisk, enkelt og elegant udtryk. Restauranten ligger langs Københavns havn, og vores store vinduer fra gulv til loft, giver én af byens bedste udsigter.
Vi glæder os til at byde vores gæster velkommen.
Restaurantbilleder
Udvalgte indtryk fra restauranten med og uden gæster- sommer og vinter, samt stemningsbilleder, blomster, ud- og indtryk af forskellige slags.
Madbilleder
Diverse madbilleder med stemning fra restauranten og køkkenet.
Arrangementerbilleder
Udvalgte indtryk fra restauranten med og uden gæster- sommer og vinter, samt stemningsbilleder, blomster, ud- og indtryk af forskellige slags.
Billeder af caféen & konditoriet
Udvalgte indtryk fra restauranten med og uden gæster- sommer og vinter, samt stemningsbilleder, blomster, ud- og indtryk af forskellige slags.
Køkkenbilleder
Udvalgte indtryk fra restauranten med og uden gæster- sommer og vinter, samt stemningsbilleder, blomster, ud- og indtryk af forskellige slags.
Film: "Køkkenet i søren k"
Den anmelderroste film “Køkkenet i søren k” er en fortælling om idealer, visioner og drømmen om at skabe.
Film: "Anmeldelse i Politikken"
Anmeldelse, indretning og stemningsindtryk af restauranten - mad og speak m.m.